Zalm is één van de meest populaire vissoorten. Eigenlijk iedereen geniet van deze heerlijke vis. Vooruit, we geven een prachtig recept van zalm weg om deze zomer op de barbecue te bereiden. Lust je hem niet? Bel dan gerust, wij komen graag!

 

  

• 1 hele zalm van ca. 1,5 kg, geschubd en leeggehaald (ben je zelf geen held op dit gebied, vraag dan of je visboer hem voor je schoonmaakt)
• 4 flinke handen gemengde verse kruiden (peterselie, venkel, basilicum)
• 2 citroenen in dunne plakjes
• zeezout en peper      
• olijfolie     
• aluminiumfolie     
• lente-uitjes in fijne ringetjes        
• 2 eetlepels venkelzaad, gekneusd       
• keukentouw

Bestrooi de zalm van binnen en buiten met zout en peper, wrijf hem in met olijfolie en vul met de helft van de kruiden. Leg een vel aluminiumfolie op je werkblad en leg de zalm in het midden. Strooi er de citroen, lente-uitjes, venkelzaad en de rest van de kruiden over. Leg ook wat van de kruiden onder de zalm. Besprenkel de vis met olie en rol de vis stevig in de aluminiumfolie en vouw die strak dicht en bindt het pakje goed vast met keukentouw. Leg het pakje 25 minuten op de barbecue en draai halverwege.

Je kunt de zalm daarna in mootjes snijden.