Meloen met ham is naast de garnalencocktail misschien wel het bekendste en meest traditionele voorgerecht. Laten we deze combinatie eens combineren met onze eigen Hollandse botersla en je hebt een nieuw en lekker voor- of bigerecht. Proef de Hollandse zomer in deze salade.

 

• 1 mooie krop botersla (kropsla)
• ½ charentais- of cantaloupemeloen (ca. 600 gram)
• 150 gram kleine mozzarella-balletjes
• 1 bosje basilicum
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels witte wijzazijn
• zout
• grof gemalen peper
• 8 plakken parmaham (ca. 100 gram)

Pluk de blaadjes van de botersla, was en sla hem droog. Schil de meloen, ontpit en snijd in kleine  blokjes. Laat de mozzarella-blokjes uitlekken. Pluk de basilicumblaadjes van de stelen en snijd klein. Azijn, zout en peper mengen. Olie en basilicum erdoor scheppen. Met een garde goed mengen. Sla, mozzarella, meloen en vinaigrette mengen. Parmaham klein snijden en erdoor scheppen. Dan direct serveren.  

Bron: www.keurslager.nl